ترشی انار
انار یکی از بهترین محصولات روستای هنجن است.
تجربه درست کردن ترشی انار ممکن است برای ما هنجنی ها که علاقه مند میوه انار هستیم، جالب باشد. و اینگونه تصمیم به معرفی ترشی انار خدمت شما دوستان گرفته ایم تا انشاالله مورد استفاده هم ولایتی های عزیز قرار گیرد.
مواد لازم
دانه انار/ یک کیلوگرم
آب انار / یک لیتر
سرکه / یک لیوان
پودر گلپر/ یک قاشق غذاخوری
پودر گشنیز/ دو قاشق غذاخوری
سیاه دانه / دو قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز/ دو قاشق چایخوری
لبو پخته ورنده شده / ۵۰۰ گرم
نمک/ به میزان لازم
برای درست کردن ترشی انارابتدا انارها را با نصف قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید.سپس آن را به مدت ۵ الی ۶ ساعت در ظرف در بسته نگهداری کنید تا نرم شوند. در مرحله بعد لبوها را با سرکه بپزید، پس از خنک شدن پوستشان را بکنید و رنده کنید…سپس سرکه و آب انار را به این مخلوط اضافه و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. اگر ازظرف مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید بهتر است.
لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند.سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سرد شود.بعد از سرد شدن این ترشی ادویه ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته ای در یخچال بگذارید.ترشی انار شما بعد از یک هفته قابل استفاده می باشد.
دقت کنید برای هر یک کیلو سرکه، یک قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنید.
اگر تمایل داشتید می توانید انار را تنها و یا از کلم ، انواع فلفل و هویج در این ترشی استفاده نمایید.
می توانید ادویه ها را هنگام سرو، بیافزایید تا ترشی شما تیره نشود.
"مهدی مقیمی هنجنی"
اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید لطفا ابتدا وارد شوید، در غیر این صورت می توانید ثبت نام کنید.